Найдорожча кава у світі: секрет лювака
Кава лювак, відома також як копі лювак, вважається однією з найдорожчих і найекзотичніших кав у світі. Її батьківщина — Індонезія, зокрема острови Суматра, Ява та Балі. Але головна особливість цієї кави — не в зернах чи способі приготування, а в тварині на ім’я азійська пальмова цивета.
Саме ця нічна тварина стає першим "обробником" кавових ягід. Цивети поїдають лише найстигліші ягоди кави. У їхньому шлунку відбувається природне бродіння, яке змінює хімічний склад зерен. Після перетравлення зерна залишаються майже цілими, і саме ці зерна пізніше збирають для створення кави лювак.
Після збору зерна ретельно миють, сушать, обсмажують і готують. Такий процес надає напою м’якого, оксамитового смаку з нотками шоколаду, карамелі та землі. Кислотність значно нижча, а аромат — багатий і глибокий.
Проте слава лювак-кави має й темний бік. Через високий попит багато виробників утримують цивет у клітках і насильно годують їх кавовими ягодами. Це викликає занепокоєння захисників тварин. Відповідальні виробники нині наголошують на етичному зборі кави — лише від вільно проживаючих цивет, без шкоди для їхнього здоров’я.
Ціна кави лювак може сягати від $100 до $600 за фунт. Вона продається як розкішний продукт у спеціальній упаковці й подається в елітних кав’ярнях по всьому світу.
Попри високу вартість та незвичне походження, багато любителів кави мріють скуштувати її хоча б раз у житті. Це не просто напій, а історія про природу, сміливий експеримент і смакову глибину.
